12/04/2023

REDUCCIÓN DE VINO OPORTO

¿Buscas una forma sofisticada de agregar un sabor dulce a tus platillos? La reducción de vino de Oporto es una excelente opción para dar un toque elegante a cualquier plato, desde carnes rojas y de caza, hasta postres y cócteles. A continuación, te compartimos una receta para hacer esta deliciosa reducción en casa: Ingredientes: Instrucciones: […]

¿Buscas una forma sofisticada de agregar un sabor dulce a tus platillos? La reducción de vino de Oporto es una excelente opción para dar un toque elegante a cualquier plato, desde carnes rojas y de caza, hasta postres y cócteles. A continuación, te compartimos una receta para hacer esta deliciosa reducción en casa:

Ingredientes:

  • 1 botella de 750 ml de vino de Oporto
  • 1/2 taza de azúcar granulada

Instrucciones:

  1. En una cacerola grande, vierte una botella de 750 ml de vino de Oporto y agrega 1/2 taza de azúcar granulada. Revuelve para combinar los ingredientes.
  2. Lleva la mezcla a fuego medio-alto y revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, reduce el fuego a medio-bajo para evitar que se queme el líquido.
  3. Deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, revolviendo cada 5-10 minutos, hasta que se haya reducido a la consistencia de miel espesa. La reducción debería cubrir la parte posterior de una cuchara sin gotear.
  4. Retira la cacerola del fuego y deja que la reducción se enfríe por completo antes de usarla. Puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta dos semanas.

Esta reducción de vino de Oporto es una excelente opción para agregar un sabor dulce y sofisticado a muchos platillos. Es especialmente deliciosa en platillos de carnes rojas y de caza, como filete de res, costillas de cordero o pato a la naranja. También es un excelente aderezo para ensaladas, o para agregar un toque de sabor dulce a un plato de queso. Para aquellos con un diente dulce, la reducción de vino de Oporto es una deliciosa adición a los postres, como los helados y los pasteles de frutas. Por último, es un ingrediente común en cócteles, como el clásico Manhattan o el Rob Roy.

En resumen, esta reducción de vino de Oporto es una adición versátil y elegante a cualquier cocina. Prueba esta receta en casa y experimenta con diferentes platillos para descubrir su verdadero potencial culinario. ¡Que la disfrutes!

Article written by desarrolloweb@promedima.com

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